出張販売 | 鶏正 -株式会社も-

出張販売

お品書き

山盛り唐揚

ラーメン屋さんの醤油タレで味付、化学調味料不使用！
鶏肉は全て手切りしています。
つけダレは化学調味料不使用、グルテンフリー醤油と日高昆布に1日浸し、国産の”ナラ炭”で炙った”夢ポーク”を、昆布のアミノ酸が壊れない80℃以下でじっくり煮込んで作ります。

この煮込んだつけダレに、生姜とブラックペッパーを混ぜることにより食べごたえのある大きな鶏肉も柔らかく、ジューシーにお召し上がれます。
材料

鶏もも肉、生姜、焼酎、黒胡椒、片栗粉（北海道産馬鈴薯でんぷん100％）醤油の下り（チャーシューを煮たグルテンフリー醤油）

特製ダレでじっくり煮込んだ！三元豚の柔らか角煮

化学調味料など余計なものは一切使わず、業務用圧力鍋で煮ています。
業務用圧力鍋で煮ることで、肉の程よい弾力を保ちつつ、柔らかく仕上がります。
筋切りもしっかり丁寧に行い、形崩れせず柔らかいです。
隠し味に八丁味噌を使用しコクと深みのある仕上がりになっています。
［材料］
三元豚バラ肉、醤油、三温糖、八丁味噌

とちぎゆめポークの炭炙りレアチャーシュー

【化学調味料不使用】【グルテンフリー醤油使用】
栃木県ブランド豚肉とちぎゆめポークの中肉という一般にはあまり出回らない部位を使用！
国産ナラ炭で余分な脂を落としながらナラ炭独特の香りを纏わせます。
化学調味料不使用、グルテンフリー醬油に日高昆布を1 日浸しておいた醬油タレに入れ、昆布のアミノ酸が壊れない様に80度以下でじっくり煮込みます。
柔らかくしっとりジューシー、豚肉の旨味、味をしっかり残しつつ、臭みの無い仕上がりスライスしてそのままでも良し、ワサビを付けておつまみに、サラダに生ハムの様に、厚切りにしてフライパンで焼きベーコンステーキの様に、賽の目に切りチャーハン、インスタントラーメンに乗せてチャーシュー麺に、食べ方は色々！
プロのラーメン屋の本格チャーシューをご賞味あれ！

ラーメン屋さんのメンマ

プロのラーメン屋の
メンマをご賞味あれ！
無添加、無漂白、形の揃った最高級メンマを1週間かけ何度も洗い、じっくり戻し柔らかく仕上げています。

ピリ辛メンマ

山椒七味でピリ辛仕上げ！
無添加、無漂白、形の揃った最高級メンマを1週間かけ何度も洗い、じっくり戻し柔らかく仕上げています。

煮卵

ラーメン屋さんの醤油タレで味付、化学調味料不使用！

手作りポテトサラダ

自家製半熟卵、ハムの代わりにみんな大好き端っこチャーシュー入り！
マヨネーズも自家製です。
皆さんがいつも食べているポテサラとは一味も二味も違います！全て手作りの為数量限定で売り切れてしまう事が多いので見かけたらお早めに～！

ラーメン屋さんの炭で炙ったチャーシュー　ブロック

【化学調味料不使用】
【グルテンフリー醤油使用】
栃木県ブランド豚肉とちぎゆめポークの中肉という一般にはあまり出回らない部位を使用！
国産ナラ炭で余分な脂を落としながらナラ炭独特の香りを纏わせます。
化学調味料不使用、グルテンフリー醬油に日高昆布を1 日浸しておいた醬油タレに入れ、昆布のアミノ酸が壊れない様に80度以下でじっくり煮込みます。
柔らかくしっとりジューシー、豚肉の旨味、味をしっかり残しつつ、臭みの無い仕上がりスライスしてそのままでも良し、ワサビを付けておつまみに、サラダに生ハムの様に、厚切りにしてフライパンで焼きベーコンステーキの様に、賽の目に切りチャーハン、インスタントラーメンに乗せてチャーシュー麺に、食べ方は色々！
プロのラーメン屋の本格チャーシューをご賞味あれ！

甘酢ダレ

唐揚げには掛けるというより「付けて」お召し上がりください。

【簡単油淋鶏タレ】
ご自宅にあるネギ、生姜、ニンニクのみじん切りと混ぜれば簡単油淋鶏タレの出来上がり！

【簡単タルタル】
当店の半熟卵とご自宅にあるマヨネーズを同量で合わせ、そこに甘酢タレを少し加えます。
卵を軽く潰すように混ぜると簡単タルタルの出来上がり！